Muscoli: Meglio un uovo intero oggi o un albume domani?!
Recentemente nel The American Journal of Clinical Nutrition è stato pubblicato uno studio scientifico condotto su 10 uomini; tale studio mirava a confrontare le risposte metaboliche delle proteine muscolari dopo il consumo rispettivamente di uova intere o solo degli albumi.
Sono stati raccolti campioni ripetuti di sangue e biopsia muscolare per valutare la cinetica delle leucine di tutto il corpo e la sintesi proteica miofibrillare.
Conclusioni: Gli studiosi hanno dimostrato che l’ingestione di uova intere subito dopo l’esercizio di resistenza ha provocato una maggiore stimolazione della sintesi proteica miofibrillare rispetto all’ingestione di solo albume.
Per approfondimenti troverai l’articolo originale: [Consumption of whole eggs promotes greater stimulation of postexercise muscle protein synthesis than consumption of isonitrogenous amounts of egg whites in young men. van Vliet S et al. Am J Clin Nutr.(2017)]